Este gran paraíso se encuentra en el departamento de Jalapa, cuyo nombre se origina de “Xalapán” (Xa = “allí donde hay”; apan = “tierra arenosa”). La laguna Itxacoba está rodeada por una gran variedad de flora y de fauna. De ésta última se encuentran los famosos patos zambullidores, o también conocidos como patos buceadores, pero ocasionalmente son percibidos por los visitantes ya que están en peligro de extinción.
Otro de los atractivos de la laguna Itxacoba es la gran cascada Paraíso, en donde es grato escuchar el sonido relajante que produce dicha cascada, en un ambiente tranquilo, con aire fresco y clima templado en donde se pueden sentir brisas a lo largo de la excursión.
La laguna Itxacoba es un maravilloso lugar por descubrir para los aventureros y entusiastas el entorno natural, ya que se pueden realizar actividades como rappel y al mismo tiempo disfrutar del recorrido.